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老化を進行させる原因の一つが活性酸素です。

活性酸素は細胞をさびつかせてしまい、細胞の代謝が低下して老化が進行します。

酸素を吸ってエネルギーを作るや、ストレス、大気汚染、喫煙などが原因で活性酸素が発生します。

活性酸素をによる酸化を防ぐことで老化の進行を抑制できます。

かぼちゃは抗酸化力があるβカロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥを含む食材です。

βカロテンは必要なだけビタミンＡに変換されます。

ビタミンＡ・Ｃ・Ｅのことを美肌に役立つビタミンエースともいいます。

βカロテンは皮に豊富に含まれているので、皮は向かずに利用しましょう。ビタミンＥは油と一緒に摂取すると吸収がよくなります。

炒め物やマヨネーズをつけるなどするのがおすすめです。

ビタミンＥには血行促進やホルモン分泌の調整作用があります。

血流がよくなることで代謝が高まり肌のターンオーバーが正常になります。

かぼちゃの栄養をしっかり吸収できるのが、かぼちゃのアンチョビソテーです。

材料はかぼちゃ、トマト、アンチョビフィレ、オリーブオイルです。

かぼちゃは1.5ｃｍ角、トマトは1ｃｍ、アンチョビは細かく切ります。

フライパンに小さじ２杯のオリーブオイルを入れて熱し、アンチョビが溶けてくるまで炒めます。

溶けてきたらトマトを入れて柔らかくなったらかぼちゃを炒めます。

最後に３分ほど蓋をして弱火で温めます。

オリーブオイルがビタミンＥの吸収を助けてくれます。

トマトのリコピンも摂取できます。

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